Tài Trợ
Khuyến Mại
VIP
Tải AppTrình tự Sản Xuất Nước Ép Trái Cây Đóng Hộp Chi Tiết Từ A tới Z
Nước ép trái cây đóng hộp là một trong những sản phẩm giải khát phổ biến được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon và sự tiện lợi. Nhưng bạn có bao giờ tò mò về cách thức mà những chai nước ép này được sản xuất chưa? Để tạo ra một sản phẩm nước ép trái cây đóng hộp đạt chuẩn, quy trình sản xuất phải trải qua nhiều bước nghiêm ngặt từ lựa chọn nguyên liệu, ép trái cây, đến khâu đóng hộp và bảo quản.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá trình tự sản xuất nước ép trái cây chi tiết từ A tới Z, giúp bạn hiểu rõ hơn về quá trình tạo ra thức uống yêu thích này.
Mục Lục
Những loại nước ép trái cây phổ biến trên thị trường
Tiêu chuẩn bảo quản
- Nước ép trái cây tiệt trùng : Chúng thường được đóng gói trong môi trường kín khí và được tiệt trùng. Sản phẩm có thể được tiệt trùng trước hoặc sau khi đóng gói.
- Nước trái cây đông lạnh: Sản phẩm được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp
- Nước ép trái cây có chứa khí CO2: sản phẩm sẽ được bổ sung một lượng khí CO2 thích hợp để ức chế sản sinh nguồn hữu cơ.
- Nước ép trái cây có cồn: đồ uống được pha thêm một lượng cồn ethyl để ức chế sinh vật
- Nước ép có chứa sunfite: Đây là thức uống được coi là nước ép bán thải. do vậy, chúng phải được xử lý lại trước khi sử dụng.
Mức độ tự nhiên
- Nước ép trái cây tự nhiên: tất cả đều được làm hoàn toàn từ trái cây tươi, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào khác.
- Nước ép trái cây hỗn hợp: Chúng được làm bằng cách trộn 2 hoặc nhiều loại trái cây với nhau. Lượng nước thêm vào không được vượt quá 35% lượng quả chín.
- Nước ép trái cây cô đặc: Loại sản phẩm này được sản xuất với công thức đặc biệt hơn. Và chúng có kết cấu đặc hơn nước trái cây thông thường.
Tình trạng sản phẩm
- Nước ép trái cây trong: Chúng được xử lý bằng cách tách chất lỏng tế bào khỏi những mô sử dụng máy ép trái cây công suất lớn. Sau đó, nước trong mà chúng ta sẽ nhận được thông qua quá trình loại bỏ bộ lọc tự động.
- Nước ép trái cây dạng đục: trình tự sản xuất dòng sản phẩm này gần như tương tự như những loại nước ép trái cây trong. Tuy nhiên, thay vì đợi cặn lắng xuống, quá trình này lại bỏ qua bước này.
- Nước ép trái cây nghiền: Thức uống này còn được gọi là Nectar. Sản phẩm được tạo ra thông qua quá trình nghiền mịn mô trái cây phối hợp với dịch tế bào. Đồng thời, nước ép trái cây sẽ được bổ sung phụ gia thực phẩm (đường và axit tự nhiên). Mọi thứ đều được thực hiện bằng thiết bị công nghệ sản xuất nước ép trái cây tự động.
Mục đích chế biến nước ép trái cây đóng hộp
Giúp khắc phục tình trạng thừa trong mùa và thiếu trong mùa trái vụ
Khi trái cây đang vào mùa, nếu như không ăn hết sẽ bị hỏng, vì vậy để khắc phục vấn đề này người ta sử dụng chúng để làm nước ép trái cây. Chính vì vậy khi trên thị trường không có loại trái cây bạn muốn ăn hoặc trái mùa quá đắt, bạn vẫn có thể thưởng thức loại trái cây đó thông qua sản phẩm này.
Giúp thị trường đa dạng hóa thực phẩm
Sự ra đời của sản phẩm này đã khiến thị trường đồ uống trở nên phong phú hơn rất nhiều và người tiêu sử dụng cũng có rất nhiều sự lựa chọn lựa hơn. Đây cũng là yếu tố được quan tâm trong quá trình sản xuất nước ép trái cây đóng lon.
Thời hạn sử dụng trong tương lai và bảo quản nước trái cây
Đối với trái cây tươi, bạn chỉ có thể bảo quản trong 2-3 ngày, nhưng những loại nước ép trái cây thì khác, bạn có thể bảo quản từ vài tháng tới 1 năm mà không cần mở nắp. Vì những sản phẩm này đã được tiệt trùng nên bạn có thể bảo quản và sử dụng trong tương lai mà không tác động tới chất lượng.
mang tới sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho người sử dụng
Thông thường, khi muốn uống nước ép trái cây, bạn phải mua trái cây tươi về và tự ép lấy nước, điều này khiến bạn tốn rất nhiều thời gian và công sức. Nhưng bạn quá bận rộn tới nỗi không có rất nhiều thời gian dành cho bản thân. Để giúp bạn khắc phục vấn đề này, nước ép trái cây đóng hộp đã ra đời. Với sản phẩm này bạn sẽ không còn phải tốn thời gian chiết xuất trái cây nữa mà chỉ cần mở chai và uống.
Trình tự sản xuất nước ép trái cây đóng hộp thế nào?
Từ trái cây tươi tới nước ép đóng hộp đều phải trải qua rất nhiều giai đoạn. Hãy cùng tìm hiểu thêm về trình tự sản xuất nước ép trái cây đóng lon nhé.
Lựa chọn lựa và phân loại nguyên liệu đầu vào
trước tiên, để chuẩn bị một ly nước ép thơm ngon, trái cây tới phải ngon và tươi nhất. Và tùy vào từng loại trái cây mà người sản xuất sẽ có cách phân loại khác nhau. Cơ sở có thể phân loại sử dụng máy hoặc bằng tay để lọc ra những quả không đạt tiêu chuẩn chất lượng.
Rửa sạch và chần tương đối nước
Sau khi chọn lựa được những loại trái cây đạt tiêu chuẩn thì chúng ta cần phải rửa sạch. Nước rửa có độ cứng không quá 2 mg/l, lượng clo còn lại trong nước xả là 3-5 mg/l theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Sau khi rửa sạch nguyên liệu, chúng ta chần ở nhiệt độ 75-1000°C trong 3-5 phút rồi làm nguội nhanh. Quá trình này đình chỉ quá trình sinh hóa,
Nghiền nát những thành phần
Trong trình tự sản xuất nước ép trái cây đóng hộp, bước nghiền nguyên liệu này tạo điều kiện cho quá trình ép hiệu quả hơn, tạo ra nhiều nước ép hơn. Trái cây được nghiền bằng thiết bị thép không gỉ, đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng cho nguyên liệu.
Ép lấy nước từ những nguyên liệu
Sau khi nghiền nguyên liệu, nguyên liệu này sẽ được ép. Hiệu suất ép phụ thuộc vào hiệu suất nghiền trước đó nên nhà sản xuất cần chú ý tới những thông số vận hành của máy nghiền nguyên liệu.
Lọc và đồng nhất nước ép
Đối với nước ép trong, quá trình lọc mịn được vận dụng và đối với nước ép đục, quá trình lọc thô được sử dụng. Sau khi lọc, nước này sẽ được thêm đường, siro và đồng hóa ở áp suất cao để sản phẩm có độ đặc vừa phải, ít lớp, mịn và không bị vón cục.
Loại bỏ khí và khử trùng nước trái cây
Sau khi được đồng nhất, việc tiếp theo cần làm là loại bỏ khí, quá trình này cho phép giai đoạn thanh trùng được hoàn thiện và chuẩn bị. Thanh trùng là phương pháp được sử dụng để khử trùng nhanh chóng hỗn hợp nước. Phương pháp này vận dụng công nghệ UHT, giúp nhà sản xuất tiết kiệm nhiên liệu vì không cần bảo quản lạnh.
Đổ đầy và đóng chai
Sau khi hoàn thành những bước trên sẽ được chuyển sang máy chiết rót để rót nước ép vào những chai được xác định trước với những thông số thể tích được yêu cầu. Cuối cùng, sau khi chiết rót xong, chúng sẽ được chuyển sang máy đóng lon tự động.
Lời kết
Sản xuất nước ép trái cây đóng hộp là một quy trình phức tạp đòi hỏi sự chính xác và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có cái nhìn rõ nét về cách thức mà loại đồ uống quen thuộc này được tạo ra, từ khâu chọn lựa trái cây cho đến lúc sản phẩm hoàn thiện. Khi hiểu rõ hơn về quy trình này, chắc chắn bạn sẽ thêm phần trân trọng mỗi chai nước ép mình thưởng thức. Chúc bạn luôn chọn được những sản phẩm tươi ngon và đảm bảo sức khỏe!
Bài viết liên quan
Melanie Akanji Là người nào? Vợ Của Cầu Thủ Ngôi Sao Manuel Akanji
Trong thế giới thể thao, đời sống cá nhân của các ngôi sao bóng đá luôn thu hút sự quan tâm lớn từ người hâm mộ. Một trong những cặp đôi gây chú ý gần đây là Melanie Akanji, vợ của cầu thủ nổi tiếng Manuel Akanji. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng […]
Gà trùng huyết đá được không? Cách đổ gà trùng huyết chuẩn
Gà trùng huyết là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến mà nhiều chủ gà chọi gặp phải, đặc biệt là những chiến kê tham gia đá gà. Vậy liệu gà trùng huyết có thể đá được không? Đây là câu hỏi mà không ít người chơi gà thắc mắc khi phát hiện […]
Có Nên Sử Dụng Máy Khuếch Tán Tinh Dầu? Những Lợi Ích Mang Lại
Trong những năm gần đây, máy khuếch tán tinh dầu đã trở thành một vật dụng không thể thiếu trong nhiều gia đình, văn phòng và không gian làm việc. Không chỉ mang đến hương thơm dễ chịu, những chiếc máy khuếch tán này còn được cho là có thể cải thiện sức khỏe, tăng […]
Sự Ra Đời Máy Bắn Cá Và Quá Trình Phát Triển Tại Việt Nam
Máy bắn cá là một trò chơi giải trí nổi tiếng, được yêu thích ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Được biết đến với hình ảnh những chiếc máy trò chơi lớn, có hình dáng bắt mắt, máy bắn cá không chỉ mang lại những giây phút thư giãn mà còn là […]
Phương pháp chơi Bài Ngầu Hầm & Lưu Ý để đánh Bài Ngầu Hầm Hiệu Quả
Bài Ngầu Hầm là một trò chơi đánh bài phổ biến trong các sòng bài, đặc biệt là tại các cuộc tụ họp bạn bè hoặc trong các giải đấu. Được yêu thích nhờ lối chơi thú vị và không kém phần kịch tính, bài Ngầu Hầm không chỉ yêu cầu sự may mắn mà […]
Phương pháp chơi Varus Tốc Chiến với AP đường giữa và AD đường dưới
Varus là một trong những vị tướng đa năng trong Tốc Chiến, với khả năng linh hoạt khi chơi ở cả hai vai trò: AP đường giữa và AD đường dưới. Dù có lối chơi khá dễ tiếp cận, nhưng để khai thác tối đa tiềm năng của Varus trong từng vai trò, người chơi […]