Tài Trợ
Khuyến Mại
VIP
Tải AppCách Làm Nem Rán Giòn Lâu, Hấp Dẫn Có Thể Bạn Chưa Biết
Nem rán (hay chả giò) là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ tết. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong thơm ngon, nem rán đã trở thành món ăn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác.
Tuy nhiên, để làm nem rán giòn lâu và giữ được hương vị ngon lành, không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết để làm nem rán giòn lâu, hấp dẫn, giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo ngay tại nhà.
Mục Lục
Cách làm nem rán giòn lâu
Cách làm nhân nem rán
Khi làm nhân nem cần chú ý tới số lượng trứng để nhân không bị khô hoặc quá ướt. Với nhân khô, nem rán sẽ không ngon và không có độ mềm cần thiết. Nhân quá ướt, khi rán nem sẽ dễ bị gãy và sũng nước.
những loại rau trộn nem như cà rốt, củ đậu… phải được vắt kiệt nước trước khi cho vào. Bún chỉ nên ngâm trong nước ấm. nếu như ngâm trong nước quá nóng, sợi bún sẽ nở ra và khi rán, nem sẽ dễ bị nát.
Cách gói nem chuẩn
Bạn có thể sử dụng nước giấm pha loãng (1/2 cốc nước, 1 thìa giấm gạo) để làm mềm bánh tráng trước khi gói. Cách làm này giúp nem rán trở nên giòn và đẹp hơn khi rán.
Khi gói nem đừng gói quá chặt. nếu như gói nem thật chặt, nem sẽ dễ bị bung khi rán. Chỉ cuộn vừa phải, có thể tương đối lỏng.
Một mẹo nhỏ để nem giòn và không bị nát khi rán đó là sử dụng 1, 1/2 vỏ bánh chồng lên nhau để cuộn nem. Bằng cách này vỏ bánh sẽ giòn hơn.
Cho vào tủ lạnh trước khi nướng
Để món nem rán ngon hơn, bạn đừng vội rán ngay sau khi cuộn. Cho nem vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho nem cứng và khô. Như vậy khi rán sẽ rất giòn và không bị gãy.
Cách rán nem giòn
Trước khi rán nem, pha một bát nước đường pha loãng rồi phết lên từng miếng nem. Điều này giúp món nem rán có màu vàng nâu và giòn thơm ngon.
- rán ngập dầu: Phương pháp này giúp nem chín nhanh, có màu vàng nâu và đều màu. Để tiết kiệm dầu, bạn nên sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán.
- rán hai lần: Lần trước hết bạn đun nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán cho tới khi chín. Sau đó vớt hết nem ra cho ráo dầu. Sau khi rán một lần, tăng lửa và rán nem lần nữa cho tới khi chúng có màu vàng nâu và giòn.
- Thêm nước cốt chanh: Khi cho dầu vào chảo, bạn có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Cách làm này giúp dầu không bị bắn tung tóe và nem rán trở nên giòn hơn.
Lấy nem ra và để trên giấy thấm dầu
nếu như bạn làm nhiều nem và chưa có thời gian ăn thì sau khi nướng xong hãy lấy nem ra ngay và đặt lên giấy thấm dầu. Làm như vậy, nem rán sẽ giòn hơn và không bị ngâm lâu.
Cách bảo quản nem rán rán giòn trong tủ lạnh
Những ngày Tết bận rộn, để tiết kiệm thời gian, hầu hết những gia đình đều gói sẵn nem rồi bảo quản trong tủ lạnh , nên khi bữa tối tới chỉ cần rán chín là xong. Dưới đây là một số mẹo bảo quản nem dịp Tết để nem giòn và ngon hơn.
Cách 1
- rán nem rán với dầu ăn và 1 củ gừng. Cách làm này giúp nem giòn hơn thông thường và giúp nem không bị gãy.
- Sau đó bạn để nguội rồi cho vào hộp trong một lớp nem và một lớp giấy thấm dầu. Khi đóng gói vào hộp không nên đặt quá chặt.
- Khi ăn nên rã đông. Nhớ rán trong dầu nóng, hoặc sử dụng nồi rán không dầu.
- Bạn phải sử dụng hộp kín để bảo quản, vì nếu như hộp không kín, nem sẽ dễ bị dính đá sau khi lấy ra khỏi tủ đông.
- Khi rã đông bằng lò vi sóng, không nên rã đông hoàn toàn nem sẽ bị gãy. Ngoài ra, luôn để dầu ăn sôi trước khi cho nem vào.
Cách 2
Một cách bảo quản nem rán khác trong tủ lạnh bạn có thể tham khảo như sau:
- Bạn trộn nhân nem rán như thông thường nhưng không thêm trứng vào. Trộn đều và cho vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi cần thiết, lấy từ tủ đông sang tủ lạnh trong 8-10 giờ. Sau khi nhân đã rã đông, cho trứng vào và cuộn nem rán. Bằng cách này, nem rán sẽ không bị nát và sẽ tươi hơn so với việc rán trước rồi mới đông lạnh.
Những lưu ý khi làm món nem rán
Có một số lưu ý về cách làm ram như sau.
- Bạn nên chọn lựa lá ram làm từ gạo quê “xay” với những hạt nhỏ màu trắng là bột gạo chưa hòa tan. Món nem này có ưu điểm là dai, dày và dẻo nên khó bị gãy.
- Khi quấn ram, tạt nhiều nước vào sẽ khiến ram bị lỏng, mềm hoặc khập khiễng. Chỉ cần chấm một ít nước lên những cạnh để dính.
- Bọc ram đúng kích cỡ, không quá nhỏ cũng không quá to, vừa đẹp vừa ngon. Quá to và khó giòn vì mì ramen ngấm nhiều mỡ, quá nhỏ dễ bị cháy hoặc cứng.
- Nhân ram không được có quá nhiều trứng và cũng không được quá ướt vì độ ẩm và khô của nhân ram cũng quyết định độ giòn.
- Đổ dầu rán sao cho gần ngang với bề mặt của miếng ram. Khi dầu sôi, cho mì ramen vào rồi điều chỉnh lửa nhỏ dần. Bạn nên rán từng mẻ một, không nên rán chồng lên nhau để tránh quên cái nào tới trước, cái nào tới sau.
Lời kết
Với những mẹo và cách làm đơn giản nhưng hiệu quả, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc nem rán giòn tan, thơm ngon và lưu giữ được độ giòn lâu hơn. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích, giúp bạn dễ dàng chế biến món nem rán thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong những dịp đặc biệt.
Bài viết liên quan
Melanie Akanji Là người nào? Vợ Của Cầu Thủ Ngôi Sao Manuel Akanji
Trong thế giới thể thao, đời sống cá nhân của các ngôi sao bóng đá luôn thu hút sự quan tâm lớn từ người hâm mộ. Một trong những cặp đôi gây chú ý gần đây là Melanie Akanji, vợ của cầu thủ nổi tiếng Manuel Akanji. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng […]
Gà trùng huyết đá được không? Cách đổ gà trùng huyết chuẩn
Gà trùng huyết là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến mà nhiều chủ gà chọi gặp phải, đặc biệt là những chiến kê tham gia đá gà. Vậy liệu gà trùng huyết có thể đá được không? Đây là câu hỏi mà không ít người chơi gà thắc mắc khi phát hiện […]
Có Nên Sử Dụng Máy Khuếch Tán Tinh Dầu? Những Lợi Ích Mang Lại
Trong những năm gần đây, máy khuếch tán tinh dầu đã trở thành một vật dụng không thể thiếu trong nhiều gia đình, văn phòng và không gian làm việc. Không chỉ mang đến hương thơm dễ chịu, những chiếc máy khuếch tán này còn được cho là có thể cải thiện sức khỏe, tăng […]
Sự Ra Đời Máy Bắn Cá Và Quá Trình Phát Triển Tại Việt Nam
Máy bắn cá là một trò chơi giải trí nổi tiếng, được yêu thích ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Được biết đến với hình ảnh những chiếc máy trò chơi lớn, có hình dáng bắt mắt, máy bắn cá không chỉ mang lại những giây phút thư giãn mà còn là […]
Phương pháp chơi Bài Ngầu Hầm & Lưu Ý để đánh Bài Ngầu Hầm Hiệu Quả
Bài Ngầu Hầm là một trò chơi đánh bài phổ biến trong các sòng bài, đặc biệt là tại các cuộc tụ họp bạn bè hoặc trong các giải đấu. Được yêu thích nhờ lối chơi thú vị và không kém phần kịch tính, bài Ngầu Hầm không chỉ yêu cầu sự may mắn mà […]
Phương pháp chơi Varus Tốc Chiến với AP đường giữa và AD đường dưới
Varus là một trong những vị tướng đa năng trong Tốc Chiến, với khả năng linh hoạt khi chơi ở cả hai vai trò: AP đường giữa và AD đường dưới. Dù có lối chơi khá dễ tiếp cận, nhưng để khai thác tối đa tiềm năng của Varus trong từng vai trò, người chơi […]